LA ZUCCATA

La zuccata è un ingrediente tipico della pasticceria siciliana ed è utilizzata come decorazione di molti dolci. Come per la torta di pan di spagna e ricotta. Cosa ti serve? Una zucca gialla e dello zucchero…

1 kg di zucca gialla

1 kg di zucchero

Cannella

Sale

Mettete la zucca in acqua e sale per 1 ora circa.
Dissalatela con acqua corrente e ponetela a sgocciolare fino a quando il liquido sarà tutto andato via (5 ore circa).

Tagliatela a grossi pezzi, mettetela in una pentola aggiungete lo zucchero, la cannella in abbondanza e fate cuocere fino a quando lo zucchero verrà assorbito. Fate raffreddare.