L’ETNA E IL SUO NERELLO CAPPUCCIO
Nerello Cappuccio è come se dici Etna. Infatti, perchè è l’altro vitigno rosso autoctono dell’Etna, oltre al Nerello Mascalese.
Svariati sono i nomi con cui viene indicato: Nirello cappuccio, niureddu cappucciu, nireddu cappucciu.
Zone di coltivazione:
Calabria e Sicilia.
Caratteristiche:
Grappolo con buccia consistente, pruinosa, di colore blu nero.
Caratteristiche del vino: Quindi il vino che si ottiene è di colore rosso poco intenso, poco alcolico, fresco, ma poco generoso. Di conseguenza ha poco carattere di spicco perciò quest’uva non si vinifica quasi mai da sola.
Maturazione: inizio di settembre.
Per questo diventa un vino per come dire a tutto pasto. Ben si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
