Quest'uva si distingue in: Malvasie di acino bianco (Malvasia di Lipari) e Malvasie ad acino nero.

Zona di Coltivazione:
Isole Eolie

Caratteristiche (Malvasia di Lipari):
Foglia di media grandezza (cm 12-17), pentagonale, orbicolare o appena reniforme; pentalombata, spesso con seni supplementari; seno peziolare poco profondo, ad U piuttosto aperto; pagina inferiore glabra o con rari peli setolosi di colore verde chiaro, nervature principali quasi glabre, (con rari peli setolosi) o poco setolose, di colore giallastro talvolta, specie in alcune annate, un pò roseo alla base; denti laterali regolari, di media grandezza, talvolta piccoli con lati convessi, con base da assai stretta a larga, mucronati; picciolo di lunghezza media, spesso un pò corto o un pò lungo, sottile-medio, glabro, di colore rosso violaceo più o meno intenso.
Grappolo lungo cm 20-38, prevalentemente cm 24-28; spargolo, medio spargolo; conico, cilindro-conico con 1-2 ali spesso lunghe, penducolo evidente, legnoso alla base, verde tinto di rosso nella parte esposta al sole. Acino medio (mm. 15-18), subsferoidale, buccia molto pruinosa di colore giallo ambrato, spessa e duretta; succo in colore, di sapore speciale, caratteristico; con 2-1-3 vinaccioli per acino.

Caratteristiche del Vino Malvasia di Lipari
Produce un passito sontuoso e vellutato di colore ambrato, caldo (14-16% di alcool), dolce (14-15% di zucchero), dal sapore caratteristico.

Copyright © by La Terra Madre All Right Reserved.

Pubblicato su: 2007-05-11 (1076 letture)