Amarone della Valpolicella DOCG Zenato

Trauben: 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta und Croatina

Geografische Lage und Merkmale des Weinbergs: Sant'Ambrogio di Valpolicella, hügeliges Gebiet mit Südost- und Südwestausrichtung

Durchschnittliche Höhe des Landes: 300-350 Meter über dem Meeresspiegel

Bodentyp: hauptsächlich Kreide, kalkhaltig, skelettreich

Trainingssystem: Guyot 

Pflanzendichte: 5.000 Rebstöcken pro Hektar

Durchschnittsalter der Reben: 15/20 Jahre

Belastung der Knospen: 8/10 pro Pflanze

Ertrag pro Hektar: 80 Zentner

Ernte: je nach Jahrgang zwischen der zweiten Septemberhälfte und der ersten Oktoberhälfte. Streng manuelle Ernte

Weinbereitung: Nach der Ernte und sorgfältigen Auswahl werden die Trauben für einen Zeitraum von 3 bis 4 Monaten in Kisten auf dem Dachboden ruhen gelassen, wobei der Abstand zwischen Bund und Bund berücksichtigt wird, um das ordnungsgemäße Trocknen zu erleichtern. Die getrockneten Trauben werden dann gepresst und 15 bis 20 Tage bei einer Temperatur von 23 bis 25°C auf den Schalen mazeriert. Der neue Wein reift dann mindestens 36 Monate in Eichenfässern

Farbe: Rot neigt mit zunehmendem Alter zum Granat

Bouquet: elegant, würzig mit einem Hauch von Kirsche, Sauerkirsche, Trockenfrüchten und Pflaumen

Geschmack: rund, samtig, umhüllend, weich

Serviertemperatur: 18°C, wobei darauf zu achten ist, dass die Flasche mindestens eine Stunde vorher geöffnet wird

Essen passt: Ideal zu Braten, Wild und gereiftem Käse, aber auch alleine

Abgefüllt vom Weingut Zenato - Peschiera del Garda (VR) - Italien