Litra Abbazia Santa Anastasia

Einstufung: Sicilia DOC

Zertifizierung: Biologisch

Winzer: Gianfranco Cordero

Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon aus biodynamischen Trauben

Lage der Weinberge: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia, Collina di Bennarda 350 m. s.l.m.

Anzahl Bestände pro Hektar: 4.000

Ertrag pro Hektar: 3.000 kg

Ernte: Manuelle Ernte: zweite Septemberdekade

Herstellungsverfahren: Traditionelle Rotweinbereitung in Zement- und Holzfässern ohne Verwendung ausgewählter Hefen, Enzyme und Klärmittel bei kontrollierter Temperatur durch Umpumpen, Ausstanzen und Entfetten bis 32°C für 17 Tage mit Mazeration auf der Haut.

Reifung: Während der ersten 2 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, während 36 Monaten in neuen Barriquefässern und Tonneaux aus französischer Allier-Eiche, danach mindestens 12 Monate in der Flasche

Alkoholgehalt: 13,5-14% vol

Verkostungsnotizen: Ein verführerischer Wein der Spitzenklasse. Mediterran, sonnig und kraftvoll. Dunkles Rubinrot, fast undurchdringlich, beständig, in der Nase explodiert ein eleganter Duft nach grünem Pfeffer mit pflanzlichen Nuancen, gut gemischt mit Aprikose und Vanille mit violettem Abgang. Im Mund zeigt sich sofort seine großartige Struktur, die, unterstützt von einer guten Säure, Candida bis zur Langlebigkeit. Es ist breiig, fruchtig und elegant mit perfekt glatten und dichten Tanninen. Es schließt sich harmonisch an Marmeladennoten mit einer fast unendlichen Ausdauer an.

Paarungen: Passt zu hochwertigen und schmackhaften Fleischgerichten und zu gewürztem Käse.

Serviertemperatur: 18°C

Abgefüllt am Ursprung von ABBEY SANTA ANASTASIA S.p.A. Castelbuono (PA) - ITALIEN