Passo Delle Mule Duca di Salaparuta

Rebsorte: 100% Nero d'Avola

Klassifizierung: Sicilia DOC

Produktionsgebiet: Zentral-Südsizilien, Gemeinde Butera auf der Achse Riesi – Gela. Nachlass von SuorMarchesa. Weinberg Passo delle Mule

Boden: Gemischte Kalk-Kieselsäure-Zusammensetzung

Höhe: 290 bis 340 Meter über dem Meeresspiegel

Klima: Milde Winter mit kühlen Frühlingen, heiße und sehr trockene Sommer und Herbste

Pflanzdichte: 5.290 Rebstöcke pro Hektar

Erziehungssystem: Gegenspalier erzogener Weinberg

Ernte: Manuell, bei perfekter Reife (nach Mitte September)

Weinbereitung: Abbeeren und traditionelle Mazeration für 8 Tage bei 28-30°C

Reifung: Passo delle Mule ist eine kluge Mischung aus Raffinesse und entsteht aus der Begegnung von Weinen, die mindestens 10 Monate in sehr feinkörnigem Eichenholz gelagert wurden, und Rotweinen, die durch verglaste Betonfässer gemildert werden

Verfeinerung: Nach der Abfüllung 6–8 Monate im Keller bei kontrollierter Temperatur (15–16°C), um das Bouquet zu entfalten

Alkoholgehalt: 13,0% - 13,5% vol.

Farbe: intensives und tiefes Rubinrot

Bouquet: umhüllend, fruchtig mit Schattenmorellen und Himbeeren, ein Komplex aus angenehm ausgewogenen Gewürzen und Vanille

Geschmack: reichhaltig, füllig und samtig, mit toller Struktur und aromatischer Nachhaltigkeit, mit typisch strengen, aber sanften Tanninen

Gastronomische Kombinationen: Hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch und Käse mittleren Alters

Serviertemperatur: 17-18°C

Konservierungsmethode: Flasche an einem kühlen (15°C) und nicht übermäßig feuchten Ort aufbewahren

Haltbarkeit: Über 5 Jahre bei Lagerung in geeigneten Kellern

Erstes Produktionsjahr: Jahrgang 2002

Abgefüllt von Duca di Salaparuta Spa – Via Vincenzo Florio 1 Marsala (TP) – Italien – in Bagheria (PA) – Italien