Oxydia Zibibbo Florio

Herkunftsgebiet: Weinberge auf der Insel Pantelleria und in der Provinz Trapani.
Rebsorte: Moscato di Alessandria, bekannt als Zibibbo.
Typ: Likörwein.
Klassifizierung: Geschützte geografische Angabe Sizilien.
Ernte: Manuelle, fortgeschrittene Reifung in der ersten Septemberwoche.
Weinbereitung: Weiches Pressen der Trauben nach kurzem Kontakt mit der Schale und Gärung bei kontrollierter Temperatur (17 - 18 ° C) Um den Alkoholgehalt von 5 - 6 ° zu erreichen. Zugabe von Weindestillat bis zu 16 °, um den Fermentationsprozess zu blockieren und so einen guten Teil des Mostzuckers und damit die Terpenaromen zu erhalten.
Reifung: Bis zum Frühjahr, um die natürliche Klärung zu fördern.
Verfeinerung: Mindestens 2 Monate in der Flasche.
Verkostung: Farbe - helles altes Gold mit starken Topasreflexionen.
Bouquet: intensiv und harmonisch, komplex und entscheidend in Muskateller, mit deutlichen Aprikosennoten.
Geschmack: voll, weich mit einem Hauch von Akazienhonig und einer angenehmen Basis aus getrockneten Feigen, Aprikosen und Rosinen.
Alkoholgehalt: 15,5% in vol.
Zuckerrückstand: 135 g / l.
Serviertemperatur: 10 ° - 12 ° C.
Empfohlenes Glas: Mittelgroßes Tulpenglas, fein und transparent.
Speisenempfehlung: Ideal zu Desserts, frischen und getrockneten Früchten. Herrlich mit würzigem Käse.
Konservierungsmethode: An einem kühlen Ort (13 ° -15 ° C), nicht feucht, lichtgeschützt.
Dauer: Es ist ein Wein, der vorzugsweise innerhalb von vier Jahren getrunken wird.

Abgefüllt am Ursprung von DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIEN