Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta

Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Insolia-Trauben aus den hohen Hügeln von Salemi, gärt dieser edle sizilianische Weißwein in Eichenholz und entwickelt sich dort bis zum Frühling. Die lange Reifung in der Flasche verleiht ihm Raffinesse und eine gute Langlebigkeit.

Klassifizierung: Typische geografische Angabe Sizilien.

Trauben: 100% Insolia.

Produktionsgebiet: Mittelwestsizilien, Gemeinde Salemi.

Höhe: Über 300 Meter über dem Meeresspiegel

Boden: Lehmig-kalkhaltig.

Klima: Milde Winter mit sehr trockenen Frühlingen und Sommern.

Alter der Weinberge: mehr als 20 Jahre

Trainingssystem: Bäumchen

Dichte pro Hektar: über 5.000

Ertrag: geringe Produktion pro Pflanze (max. 1,2 kg)

Ernte: Manuell bei optimaler Reife (Ende September).

Vinifikation: Sanftes Pressen mit Membranpressen, statisches Dekantieren der Moste und langsame Gärung in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern.

Reifung: In Kontakt mit seinen Hefen in Barriques für mindestens acht Monate. Nach der Abfüllung zwölf Monate für die Entfaltung des Buketts mit der Flasche liegend im temperierten Keller bleiben.

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Farbe: goldgelb mit grünlichen Reflexen.

Bukett: Komplex und intensiv, reich an typischen Empfindungen von reifen Früchten, die aufgrund der Entwicklung im Holz mit einem Hauch von Vanille und getrockneten Früchten verschönert werden.

Geschmack: Starke Persönlichkeit, gute Struktur, harmonisch, elegant und besonders anhaltend.

Serviertemperatur: 14°C.

Empfohlenes Glas: Rundes, geräumiges, langstieliges Glas.

Paarungen: Ausgezeichnet zu geräuchertem Lachs, Thunfisch und Schwertfisch, Pilzgerichten, edlen Fischen und Krustentieren, mittelreifem Käse.

Lagerung: Flasche in einer sehr kühlen (13°-15°C) und nicht übermäßig feuchten Umgebung gelagert, vor Licht geschützt.

Dauer: Über 5 Jahre bei Lagerung in geeigneten Kellern.

Ursprünglich abgefüllt von DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIEN