Bollicine di Sera Calatrasi

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Bollicine di Sera Calatrasi

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Weingüter in der Provinz Palermo mit durchschnittlich 10jährigerWeinkultur, die 300 m ü.d.M. auf bröckeligem Lehmboden liegen und vom mediterranen Klima profitieren. Es gibt ein gutes Zusammenspiel von Tages- und Nachttemperatur während der Reifezeit der Trauben.

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Weinbereitung - Technik 
Nach Entfernung der Stiele wird der Most gekühlt und sanft gepresst, bevor die erste Gärung bei 15° C erfolgt. Der Most wird abgefüllt und ein zweites Mal vergoren in einem druckfesten Fass (Charmat-Prozess), was die Bildung von ohlensäureperlen verursacht. Nach Entfernung der Stiele wird der Most gekühlt und sanft gepresst, bevor er einer ersten Fermentation bei 15° C unterzogen wird. Der Most wird abgefüllt, eine zweite Vergärung findet statt in druckfesten Fässern (Charmat-Prozess), welches Kohlensäureperlen verursacht. Anschließend wird er stabilisiert und gefiltert, bevor er auf Flasche gefüllt wird. Der Druck dieses Schaumweines beträgt 2,5 Atm. 
Charakteristik des Weines 
Weißer Schaumwein mit strohgelber Farbe und grünlichen Reflexen. Zarte Perlage 
und Bouquet von Pfirsich und Blumen. Am Gaumen frisch, fruchtig und angenehm. 
Empfehlung 
Sehr süffiger jungerWein, ideal zu Fischgerichten, aber auch ausgezeichnet zumAnstoßen.

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Bollicine di Sera Calatrasi

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Weingüter in der Provinz Palermo mit durchschnittlich 10jährigerWeinkultur, die 300 m ü.d.M. auf bröckeligem Lehmboden liegen und vom mediterranen Klima profitieren. Es gibt ein gutes Zusammenspiel von Tages- und Nachttemperatur während der Reifezeit der Trauben.