Ziegenkäse in Rotwein

Bio-Girgentana-Ziegenkäse, gereift in Nero d'Avola-Wein

Pasteurisierte Rohpaste mit Labgerinnung, Brillo oder Caciotta mbriaca ist ein reifer Ziegenkäse, der aus der köstlichen Bio-Milch von Girgentana-Ziegen gewonnen wird, nährstoffreich, leicht und bekömmlich. Gerade wegen der Güte dieser Milch und der daraus hergestellten Käsesorten wurde die Girgentana-Ziege, eine in Agrigent beheimatete und vom Aussterben bedrohte Rasse, zum Slow Food-Präsidium ernannt. Was diesen Käse einzigartig macht, ist die Mazeration im sizilianischen Bio-Rotwein schlechthin, Nero d'Avola. Die Verfeinerung im Wein verleiht Brillo nicht nur seine charakteristische violette Farbe, sondern auch einen unnachahmlichen Geschmack und ein unnachahmliches Aroma. Eine echte sizilianische gastronomische Exzellenz, die jeder essen kann, nicht nur für diejenigen, die Kuhmilch nicht vertragen, sondern auch für diejenigen, die sich fettarm ernähren, da es sich um einen Käse mit niedrigem Cholesteringehalt handelt.

Zutaten: Frische Ziegenvollmilch* (*aus biologischem Anbau), Salz, Lab. Oberfläche mit Bio-Wein Nero d'Avola behandelt.

Lagerung: im Kühlschrank bei +1/4°C

Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100 g Produkt)

Energiewert: 297 Kcal (1231 kJ)

Fett: 25 g davon gesättigte 13 g

Kohlenhydrate: 1,4 g, davon Zucker 1,4 g

Protein: 18 g

Salz: 0,3 g