Ficu Gemüsekäse
Streichfähiger Girgentana-Ziegenkäse
In Feigenblätter eingewickelt ist Ficu ein köstlicher Ziegenkäse mit pflanzlichem Lab, der sich gut zum Streichen eignet. Es wird aus der pasteurisierten Bio-Milch von Girgentana-Ziegen gewonnen, die mit dem Latex von Feigenzweigen geronnen wird.
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Ficu Girgentana Ziegen-Gemüsekäse im Feigenblatt
Ficu ist ein Ziegenkäse, der aus der seltenen Milch der Girgentana-Ziege gewonnen wird, einer vom Aussterben bedrohten einheimischen sizilianischen Ziegenrasse, die als Slow Food-Präsidium anerkannt ist. Das Besondere an diesem Ziegenkäse ist, dass er mit pflanzlichem Lab hergestellt wird. Tatsächlich wird pasteurisierte Ziegenmilch mit dem Latex von Feigenzweigen geronnen. Anschließend wird der Käse in Feigenblätter eingewickelt und reift 2–4 Wochen. Das Ergebnis ist ein weicher und cremiger Käse mit einem besonderen kräuterigen und säuerlichen Geschmack, der sich köstlich auf einer Brotscheibe verteilen lässt.Er ist nährstoffreich und bekömmlich und einer der wenigen Gemüsekäse, der für Vegetarier und Menschen mit einer Kuhmilchunverträglichkeit geeignet ist.
Zutaten: Frische Ziegenvollmilch* (*aus biologischem Anbau), Salz, pflanzliches Lab. Eingewickelt in Feigenblatt* (*aus biologischem Anbau)
Lagerung: im Kühlschrank bei +1/4°C
Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100g Produkt)
Energiewert: 68 Kcal (277 kJ)
Fett: 3,2 g, davon gesättigte 2 g
Kohlenhydrate: 4,4 g, davon Zucker 4,4 g
Protein: 3,8 g
Salz: 0,1 g
- Art der Landwirtschaft
- Merkmale
- Milchgerinnungskäse aus pasteurisierter Rohmilch. Cholesterinarm. Auch angezeigt bei Unverträglichkeit von Kuhmilchkäse oder bei Personen, die aus ethischen Gründen keinen Käse mit tierischem Lab verwenden.
- Zutaten
- Bilden
- Gerüche und Aromen
- Allergene
- Kruste
- Verpackung
- Verwendungsmöglichkeiten
- Lagerung
- Termin
