Corvo Glicine Corvo

TYPE - Blanc.
CLASSIFICATION - Indication géographique type Sicile.
VARIÉTÉ DE RAISINS - Variétés siciliennes à fort arôme primaire.
PREMIÈRE ANNÉE DE PRODUCTION - Millésime 1994.
ZONE DE PRODUCTION - Centre-ouest de la Sicile, provinces de Trapani et Agrigente.
SOL - Type mixte tendant vers le sable.
ALTITUDE - Plus de 350 mètres d'altitude.
VIGNOBLES - Formés en contre-espalier avec une densité moyenne à élevée de vignes par hectare
(4 000 plants).
CLIMAT - Méditerranée insulaire (hivers doux et étés secs).
RÉCOLTE - Manuel (de fin août à la troisième semaine de septembre).
VINIFICATION - Pressage doux avec presses à membrane horizontales.
Rendement en vin fleuri 55%. Fermentation à basse température (16° C).
Interruption de la fermentation par le froid pour préserver l'arôme,
quelques grammes de sucre et une teneur en alcool modérée.
MATURATION - A température contrôlée jusqu'en janvier.
RAFFINEMENT - Pendant un mois en bouteille à température contrôlée.
DÉGUSTATION
Couleur - jaune pâle avec des reflets verdâtres.
Parfum - fruité et parfumé avec une légère note aromatique.
Goût - léger, frais, vif, agréablement aromatique.
TENEUR EN ALCOOL - 10,5% - 11% en vol.
PRODUCTION ANNUELLE MOYENNE - 1 500 000 bouteilles de 750 ml.
TEMPÉRATURE DE SERVICE - 6-8° C.
VERRE RECOMMANDÉ - Verre à tulipe en verre transparent.
COMBINAISONS GASTRONOMIQUES - Il se boit joyeusement à l'apéritif, il se marie facilement avec les apéritifs, entrées, poisson frit avec viande sucrée.
MÉTHODE DE STOCKAGE - Dans un endroit très frais (13° C) et pas excessivement humide, à l'abri
de la lumière.
DURÉE - C'est un vin très jeune à boire.

Mis en bouteille à l'origine par DUCA DI SALAPARUTA SPA MARSALA CANTINA CASTELDACCIA (PA) ITALIE