Piano Maltese Blanc Cave Rapitalà

CEPAGES : Catarratto - Chardonnay - Grillo

GENERALITES : Ce vin est la fusion entre le merveilleux climat de Sicile, le Catarratto (grand cépage de l’île) et le Chardonnay.Les vignes sont sélectionnées et cultivées entre 300 et 550 mètres au dessus du niveau de la mer.Les vignes sont conduites en « Guyot » sur des sols argileux sableux, et limités en nombre de pieds par hectare.

DESCRIPTIONS ORGANOLEPTIQUES : Vin de couleur jaune avec des reflets dorés des vins méditerranéens, parfums fruités qui donnent à ce vin le « goût » du printemps. D’une structure ample et d’une sensation de chaleur typique des vins blancs de Sicile.

VINIFICATION : Les raisins sont récoltés à des périodes différentes, mi-septembre pour le Catarratto et fin août pour le Chardonnay. Vinifié « en blanc », foulé avec délicatesse et rapidement refroidi, il effectue une décantation statique à froid, l’ensemble entre en fermentation (à température contrôlée) grâce à l’adjonction de levures sélectionnées, afin d’exalter les caractéristiques variétales.Une partie du Chardonnay est élevée en fut de chêne (de divers provenances), et l’autre partie est assemblée avec le Catarratto en cuve inox, le tout étant réuni avant l’embouteillage.

Mis en bouteille à l'origine par Tenute Rapitalà SPA Camporeale (PA) ITALIE