Calanìca Syrah Duca di Salaparuta

Classification: IGT Terre Siciliane

Cépages: 100% Syrah

Zone de production: Sicile occidentale

Sol: Composition mixte calcaire-siliceux

Altitude: Plus de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer

Densité de plantation: moyenne 4 500 pieds par hectare

Système de palissage: Vignoble palissé en contre-espalier

Vendanges: Raisins vendangés à la main dans la seconde quinzaine de septembre

Vinification: Fermentation traditionnelle avec macération pelliculaire pendant environ 6 à 8 jours. Débourbage, pressurage doux et fermentation malolactique

Élevage: En cuve pendant plus de deux mois au contact de ses lies

Affinage: Après la mise en bouteille, il passe un mois en bouteille dans une cave thermo-conditionnée pour le développement du bouquet

Teneur en alcool: 13% vol.

Couleur: Rouge rubis

Bouquet: Complexe, intense, fruité avec des notes rappelant les fruits rouges, des notes épicées et de poivre noir

Bouche: Ample, avec des tanins présents mais doux, des notes agréables qui rappellent les caractéristiques variétales perçues au nez

Accords: Excellent avec des plats de poisson salés, des plats de viande et des fromages d'affinage moyen

Température de service: 16-18°C

Mode de conservation: Dans un environnement frais et pas excessivement humide, à l'abri de la lumière

Durée: Jusqu'à 2 ans si stocké dans des caves adaptées

Embouteillé à l'origine par Duca di Salaparuta Spa - Marsala (TP) - Italie