Cygnus DOC Tasca D'Almerita

Cépages: Nero d'Avola 58% et Cabernet Sauvignon 42%

Dénomination: Rosso - Sicilia DOC

Zone viticole: Domaine Regaleali - Palerme - Sicile

Système d'entraînement: Espalier

Type de taille: Guyot et cordon éperonné

Densité de vignes à l'hectare: En moyenne 4 000

Rendement de raisins à l'hectare: 65 ql

Fermentation: Traditionnelle en rouge

Température de fermentation: 28°C

Durée en contact avec les peaux: 2 semaines

Fermentation malolactique: totalement réalisée

Elevage: En fûts de chêne français (Allier et Tronçais) de 225 litres, 30% neufs et 70% en deuxième et troisième passage, pendant environ 14 mois

Teneur en alcool: 14,5% Vol.

Données analytiques du vin: pH 3,41 - AT 6,19 g/l - ZR 0,80 g/l - ET 34,10 g/l

Couleur: Rouge rubis de bonne intensité.

Nez: Notes de mûres, framboises, cerises, vanille, tabac et chocolat.

Bouche: Fruité, parfumé avec une acidité légèrement équilibrée.

Arrière-goût: Tanin doux, sucré et de raisin.

Mis en bouteille par Conte Tasca D'Almerita Soc.Agr. à R. L. - Palerme - Italie dans le domaine Regaleali - Sclafani Bagni - Italie