Petralava (Etna Rosso D.O.C.) Antichi Vinai

qualification
Appellation d'Origine Contrôlée - ETNA

vignes
Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio

Zone de production
Vignobles sur les pentes de l'Etna tomber à Castiglione di Sicilia et
Randazzo ; formé dans le compteur et des arbres sur les sols sableux d'origine
lave, avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit

Technique de fabrication
Vendange manuelle dans la seconde moitié d'Octobre ; longue macération
avec les peaux , à une température contrôlée

raffinement
Maturation en fûts de 30 hl chênes et de châtaigniers . et en bouteille pendant au moins 12 mois

couleur
Rouge rubis , tendant vers le grenat avec un long vieillissement en bouteille

parfum
Vin intense avec des notes florales élégantes et une notes de vanille agréable

saveur
Sec, , tannique

Correspondant à la nourriture
La viande rouge et le gibier

Potentiel de garde
Plus de 10 ans , s'il est conservé à une température ne dépassant pas 18 ° C , à l'abri
de la lumière et dans une position horizontale , dans des caves fraîches et sèches

Teneur en alcool : 13,5 % vol .
Température de 16-18 ° C

Mis en bouteille dans la zone de production par ANTICHI VINAI Srl -PASSOPISCIARO - CASTIGLIONE DI SICILIA - ITALIE