Alastro Planeta

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Alastro di Planeta prende il nome da un arbusto selvatico che in primavera riempie di fiori gialli le valli attorno al Lago Arancio. E’ un Grecanico in purezza, proveniente dalla storica vigna dell’Ulmo di 25 anni, quindi in grado di esprimere al meglio le caratteristiche uniche di questa nobile e antica varietà  siciliana

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10,50 € tasse incl.

Dettagli

VARIETA’: 50% Grecanico, 50% Chardonnay; 
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1995; 
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 100.000; 
COMUNE DI PRODUZIONE: Sambuca di Sicilia (AG); 
NOME DEL VIGNETO: Ulmo - 1985; 
ALTIMETRIA: 200/250 metri; 
RESA PER ETTARO: 90 q.li; 2.2 kg per pianta; 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera, Guyot bilaterale; 
DENSITA’ DI IMPIANTO: 3.800 piante per ettaro; 
EPOCA DI VENDEMMIA: Chardonnay 10-20agosto; Grecanico 25 - 30 settembre; 
VINIFICAZIONE: Dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto viene fatto decantare a bassa temperatura; quindi viene inoculato sul limpido con lieviti selezionati. A fine fermentazione la parte vinificata in acciaio (90%) affina sulle fecce fini per 6 mesi; il rimanente 10% di Chardonnay fermenta in barrique; 
VASCHE DI FERMENTAZIONE: Acciaio inox. Parte dello Chardonnay è fermentato in barriques nuove di rovere di Allier da 225 litri; 
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 15°C in acciaio; 20°C in barriques; 
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: Prima metà del mese di febbraio; 
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 12 giorni; 
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,40% vol.; 
ACIDITA’ TOTALE: 6.30; 
PH: 3,43; 
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: Da bere subito o da invecchiare sino a 4 - 5 anni seguendone l'evoluzione; 
TIPO DI SUOLO: Terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali.

Imbottigliato all'origine da Aziende Agricole PLANETA s.s Menfi (AG) Italia

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Alastro di Planeta prende il nome da un arbusto selvatico che in primavera riempie di fiori gialli le valli attorno al Lago Arancio. E’ un Grecanico in purezza, proveniente dalla storica vigna dell’Ulmo di 25 anni, quindi in grado di esprimere al meglio le caratteristiche uniche di questa nobile e antica varietà  siciliana

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