Anno: 2007
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 38.72
LAmarone č il piccolo gioiello della nostra produzione: nasce dalla selezione delle migliori uve della Valpolicella classica, (Corvina, Rondinella e Sangiovese) raccolta nei comuni di SantAmbrogio, Negrar, Pedemonte, Fumane, San Pietro In Cariano e Marano. Le uve dopo la raccolta con piccole cassette da 2,5 chili, vengono mondate e poste in appassimento su graticci per 4 mesi in locali asciutti e ben arieggiati. Solo a gennaio si inizia la pigiatura, alla quale segue una lenta fermentazione sulle bucce e quindi laffinamento per 30 mesi in tonon francesi da 300 litri e botti di rovere di Slavonia; successivamente alla maturazione in bottiglia per un anno č pronto per il consumo. Vino di grande intensitą e sapore maestoso. Lestremo equilibrio di tutte le sue componenti.
Collocazione Geografica e Caratteristiche del Vigneto: Sant Ambrogio, zona collinare classica. Esposizione: Sud-Est.
Altitudine media dei terreni: 250/300 metri s.l.m.
Tipologia del Terreno: prevalentemente cretaceo- calcareo.
Sistema di Allevamento e Densitą dimpianto: Guyot e pergola trentina circa 3000 viti per ettaro.
Etą media delle viti in produzione: 24 anni.
Carico di gemme: 16.
Resa per ettaro: 100 quintali.
Epoca e Conduzione della Vendemmia: seconda decade ottobre. Raccolta manuale.
Vinificazione: Dopo essere state raccolte e selezionate, le uve sono state messe ad appassire per circa 5 mesi, in cassette di legno, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire larieggiamento. Al termine della fermentazione sulle bucce, durata circa 30 giorni, č incominciato il periodo di maturazione, parte in botti di rovere di Slavonia e parte in barrique di rovere francese da 300 litri, per circa 2 anni e mezzo. Successivamente il vino č stato imbottigliato ed č rimasto ad affinarsi in vetro per circa 1 anno.
Come servirlo: Servire a temperatura ambiente, curando di stappare la bottiglia almeno unora prima.
Abbinamenti gastronomici: Č lideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
|
 |
Prodotti
Home
Chi siamo
News
Log-In
Servizi
©Copyright 2002-2012 - La TerraMadre s.a.s di Dissidomino M. & C.
