Anno: 2009
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 6.53
Territorio di origine: Sicilia occidentale, tra i comuni di Gibellina e Calatafimi.
Vitigno: Insolia e Chardonnay.
Tipo: Bianco.
Clasificazione: Indicazione Geografica Protetta Sicilia.
Terreno: Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso.
Altimetria: Intorno ai 300 metri s.l.m.
VignetiAllevati a controspalliera con densitą di oltre 4.500 piante ad ettaro.
Clima: Inverni miti e piovosi con primavere ed estati molto asciutte e ventilate a forte escursione termica.
Vendemmia: Manuale e mattutina, a perfetta maturazione, durante la prima quindicina di settembre per lInsolia e la seconda quindicina di agosto per lo Chardonnay.
Vinificazione: Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16 - 17° C. per circa 15 giorni ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.
Maturazione: Verso fine novembre i due vini vengono uniti per riposare, a temperatura controllata, sino a febbraio con il fine di fondere i loro caratteri specifici.
Affinamento: Per almeno un mese in bottiglia a temperatura controllata
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Profumo: intenso ed elegante, ricco in sentori di frutta matura in cui primeggiano la mela, il cedro ed il pompelmo.
Sapore: vivace e al contempo pieno e strutturato, decisamente fruttato con netti e persistenti sentori di confettura di limoni.
Grado alcolico: 12,5% in vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° - 12° C.
Bicchiere consigliato: Calice a tulipano fine a stelo lungo in vetro trasparente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo aperitivo, eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere.
Modo di conserva zione: In ambiente molto fresco (13°-15°C.) al riparo dalla luce.
Durata: č un vino da bersi preferibilmente entro due anni.
Formati: Bottiglia da 37,5 cl.e da 75 cl.
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