Anno: 2008
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 11.86
Il Cerasuolo di Vittoria D.O.C. al quale diamo un valore particolare anche perché rappresenta il territorio, č costituito dal pił noto nero d'Avola e dal frappato. L'unione di questi due vitigni porta ad un vino che ha persistenza e corpo del nero d'Avola insieme ai profumi e freschezza del frappato. E' un vino da accostare ai piatti di carne elaborati, di selvaggina. In questo vino interveniamo anche con la barrique di rovere francese, per circa 8-9 mesi.
Riconoscimento: Denominazione d'Origine Controllata
Tipologia: Rosso
Zona e comune di produzione: C.da Bidini- Acate (Rg) - Sicilia Orientale
Esposizione e altimetria del vigneto: Sud-Ovest, 200 m, foglio 4 particella 143
Tipologia del terreno: Di medio impasto tendente al compatto, inframmezzato da tufi calcarei
Uve: Nero dAvola 60%; Frappato 40%
Sistema d'allevamento e densitą d'impianto: Controspalliera, cordone speronato, circa 5.000piante/ha.
Resa per ettaro: 7000 chilogrammi
Epoca di vendemmia: 20 Settembre - 10 Ottobre
Durata di invecchiamento e affinamento: Acciaio e piccole botti di rovere per 12 mesi e affinamento per i 9 mesi successivi in bottiglia
Tenore alcolico: 13,50%
Colore: Rosso ciliegia intenso
Profumo: Sentori di frutti rossi, more e lamponi molto maturi e accenni di spezie come liquirizia e cacao
Sapore: Morbido in bocca, pieno e vellutato, tannino equilibrato
Temperatura di servizio:16 - 18 °C
Abbinamenti: Piatti di carne elaborati, arrosti e stufati di cacciagione; raccomandato con Ragusano DOP a stagionatura di 3 mesi fino a 13 mesi
Primo anno di produzione: 1981
Numero di bottiglie prodotte nellavendemmia2002:70.000 bottiglie
Note di vinificazione: Diraspa-pigiatura delle uve, fermentazione in tini aperti a temperatura di 28-29°C per 6-7 giorni di macerazione, 3 follature nelle 24 ore,pressatura soffice delle vinacce, fermentazione malolattica in acciaio.
|
 |
Prodotti
Home
Chi siamo
News
Log-In
Servizi
©Copyright 2002-2012 - La TerraMadre s.a.s di Dissidomino M. & C.
