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| Rapitalą - Cielo D'Alcamo |
Anno: 2006
Imballo: 1 Bot. 0.50 L
Prezzo: EUR 30.76
Lannata 2003 in Sicilia si č presentata qualitativamente ottima, nonostante la necessitą di ricorrere ad irrigazioni di soccorso,visto le alte temperature che hanno accompagnato le ultime fasi fenologiche della vite (invaiatura-maturazione). Interventi irrigui mirati e l'ottima gestione della chioma hanno portato le uve ad una evoluzione omogenea, nel quadro aromatico e polifenolico, dando un buon equilibrio vegeto-produttivo, prioritą assoluta se si vuole ottenere dei grandi vini. La maturazione regolare ha portato un discreto accumulo di zuccheri accompagnata da buona aciditą.
Il vigneto: Le uve sono coltivate in un piccolo vigneto, ai piedi della cantina, posto nella Tenuta Rapitalą su un terreno di rocce calcaree a 300 mt. s.l.m..
La vinificazione: Le uve sono rimaste ad appassire sulla pianta fino al raggiungimento di una concentrazione ideale degli zuccheri. Il sauvignon č stato raccolto nellultima settimana di ottobre ed il catarratto a fine novembre. Durante la vendemmia si č riscontrata nelle uve di Sauvignon anche qualche formazione di muffe nobili (Botrytis Cinerea). Dopo la raccolta segue la vinificazione in bianco attraverso una spremitura soffice e decantazione statica a freddo. Il mosto inizia una fermentazione molto lenta a causa dellalta concentrazione degli zuccheri (fino a 4 settimane); parte fermenta in acciaio e parte in piccoli recipienti di rovere.
Laffinamento: Il vino cosģ ottenuto presenta oltre i 20° complessivi di cui 13,5° svolti; viene posto in barriques francesi dove resta per 10/11 mesi ad affinarsi. Il sauvignon e il catarratto vengono infine assemblati ed imbottigliati.
Il vino: Vino dalle grandi sensazioni che danno immediata percezione della terra siciliana di cui ne esprime il calore, la potenza e lampiezza. Il colore č quello delle rocce calcaree dautunno, quando la natura si riprende dal caldo estenuante dellestate e la rugiada mattutina fa risaltare locra intenso delle argille. Il sapore č caldo, ampio e profondo come possono dare solo le uve esposte a lungo al sole dellautunno siciliano, pił benevolo di quello aggressivo dellestate.
Dati analitici: alcol 13,00 %; aciditą totale 7.00 g/l; pH 3.86; zuccheri 120 g/l
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