Anno: 2010
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 8.11
TIPO: Bianco.
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
VITIGNO: Insolia.
I° ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 1957.
ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia sud-occidentale: entroterra agrigentino di Ribera e Cattolica.
TERRENO: Composizione di tipo misto, tendente al calcareo sabbioso.
ALTIMETRIA: Da 250 a 350 metri s.l.m..
VIGNETI: Allevati a controspalliera con alta densitą di ceppi per ettaro (oltre 4.000) e a bassa resa (50 - 60 hl/ha).
CLIMA: Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte.
VENDEMMIA: Manuale fra la IIa e la IVa settimana di Settembre.
VINIFICAZIONE: Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore.
Lenta fermentazione a 16° - 17° C. per circa 15 giorni ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.
MATURAZIONE: A temperatura controllata sino a primavera per favorire lillimpidimento naturale.
AFFINAMENTO: Per almeno due mesi in bottiglia a temperatura controllata.
DEGUSTAZIONE:
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Profumo: intenso, piacevolmente fruttato, con notevole carattere.
Sapore: fresco, armonico, e persistente. Si ritrovano le stesse sensazioni percepite al naso.
GRADO ALCOLICO: 12,5% in vol..
PRODUZIONE MEDIA ANNO: 600.000 bottiglie da 750 ml..
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° - 12° C..
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice a tulipano fine a stelo lungo in vetro trasparente con bordi leggermente svasati.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere.
MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente molto fresco (13° - 15° C.) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce.
DURATA: Č un vino da bersi preferibilmente entro due anni.
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