Anno: 2007
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 5.63
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti nella provincia di Palermo etą media 10 anni giacitura 300 mt. sul livello del mare, terreni ciottolosi - calcarei - clima mediterraneo, buone escursioni termiche tra notte e giorno al momento di maturazione delle uve.
VINIFICAZIONE
I grappoli raccolti a mano vengono pigiati, diraspati e raffreddati prima della macerazione che dura circa sette giorni. Il succo viene sofficentemente pressato, chiarificato e fatto fermentare con l'ausilio di lieviti accuratamente selezionati.
Completata la fermentazione in acciaio effettua la malolatica in barrique americana, dove completa l'affinamento per circa sei mesi. Il vino viene chiarificato e maturato a temperatura costante fino al momento dell'imbottigliamento.
CARATTERISTICHE DEL VINO
I profumi della frutta matura, e delle spezie e sentori di legno, gusto pieno, intenso, persistente e morbido.
ABBINAMENTI
Ottimo con carni, in particolare cinghiale, trova il suo compagno ideale negli arrosti di cacciagione.
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