Anno: 2007
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 44.77
CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 1984.
ZONA DI PRODUZIONESicilia centro-orientale, entroterra del golfo di Gela.
TERRENO - Calcareo-argilloso.
ALTIMETRIA - Da 100 a 200 metri s.l.m.
VIGNETI Allevati ad alberello, densitą di almeno 5.000 ceppi per ettaro con bassa resa per ceppo (max. 1,2 Kg).
CLIMA - Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte.
VENDEMMIA - Manuale, a perfetta maturazione (fine settembre).
VINIFICAZIONE Diraspatura delle uve, macerazione a 28° - 30° C. per 8 - 10 giorni e conseguente fermentazione malolattica.
MATURAZIONE Almeno 18 mesi in fusti di ottima quercia nei quali acquisisce complessitą, stile e longevitą.
AFFINAMENTO Altri 12 mesi in bottiglia a temperatura controllata per completare le doti organolettiche ed esaltare il caratteristico bouquet.
DEGUSTAZIONE Colore - rosso rubino con riflessi granato. Profumo - complesso di frutti maturi, iris e spezie.
Sapore - possente, rotondo, di buona struttura e personalitą
con sensazione di legno ben fusa nellinsieme. Elevata persistenza.
GRADO ALCOLICO - 14,0% in vol.
QUANTITĄ PRODOTTA 56.000 bottiglie da 750 ml., 1.000 magnum da 1.500 ml. e 200 doppi magnum da 3.000 ml.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 16° - 18° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO Calice fine, molto ampio e trasparente, a stelo lungo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Eccellente con gli arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi.
MODO DI CONSERVAZIONE
Bottiglia coricata in ambiente molto fresco (13° - 15° C.) e non
eccessivamente umido.
DURATA - Oltre 10 anni se conservato in cantine idonee.
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