Anno: 2009
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 19.72
Curiositą:
Dallarabo Il Grande, cosģ battezzato perché allombra del ben pił possente Ben Ryé, questo delicatissimo Moscato continua a sorprendere e ad incantare.
Uve: Zibibbo (Moscato dAlessandria).
Allevamento ad alberello pantesco molto basso, potatura tipica molto corta. Densitą dimpianto 2.500 ceppi per ettaro e produzione di circa 40 q.li/ha. Terreno vulcanico, ricco di minerali.
Gradazione alcolica: 11,5-12,5% vol.
Vinificazione: Nella prima decade di Settembre si raccolgono le uve molto mature, dallinconfondibile colore dorato, che vengono sottoposte a pressatura soffice e vinificate in acciaio. Il mosto fermenta a temperatura controllata. Il vino viene messo in commercio dopo un affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.
Descrizione: Elegante ed equilibrata interpretazione dello Zibibbo che denota unaromaticitą netta ed equilibrata. Splendidi profumi di melone e scorza darancio, rosa e miele coronano un impatto gustativo di grande soddisfazione. Č moderatamente dolce, fresco e sapido e di struttura alcolica contenuta.
Abbinamenti: Le sue caratteristiche lo rendono perfetto con formaggi saporiti, crostate di frutta a polpa bianca, acedonie di frutta e dolci da forno con scorze dagrumi. Da provare su bottarga, grandi pesci affumicati, ma non marinati. Formaggi caprini, anche leggermente aromatizzati. In due ricette: Spaghettoni con la bottarga. Pesce spada affumicato alle erbe aromatiche.
Come servirlo: In piccoli calici a tulipano, con leggera
svasatura, aprire al momento e servire a 12°C.
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