Anno: 2005
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 9.32
CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 2000.
ZONA DI PRODUZIONE - Sicilia sud-orientale nella valle dellAcate.
TERRENO - Composizione mista ma tendente al calcareo.
ALTIMETRIA - Da 150 a 200 metri s.l.m.
VIGNETI Vigneti allevati a contro-spalliera con densitą di ceppi per ettaro alte (oltre 4.500 piante).
CLIMA - Inverni miti con primavere ed estati calde ed asciutte.
VENDEMMIA Manuale, a perfetta maturazione (durante il mese di settembre secondo le varietą).
VINIFICAZIONE Diraspatura e macerazioni tradizionali e separate, da 4 a 8 giorni (25° - 28° C.). Assemblaggio dei vini a malolattica effettuata.
MATURAZIONE Per 12 mesi in tini in cemento vetrificato a temperatura controllata.
AFFINAMENTO Dopo limbottigliamento 5 - 6 mesi in cantina a temperatura controllata (15° - 16° C.).
DEGUSTAZIONE Colore - rosso rubino con riflessi violacei. Profumo - fruttato, complesso, intenso, di rosa e viola.
Sapore - caldo, vellutato, morbido di grande persistenza aromatica.
GRADO ALCOLICO - 13,0% in vol.
PRODUZIONE MEDIA ANNO 60.000 bottiglie da 750 ml. e 1.000 magnum da 1.500 ml.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 15° - 16° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice a tulipano, fine e trasparente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Apprezzabile con tutti i piatti: dal pesce saporito alle ottime carni, fino ai formaggi.
MODO DI CONSERVAZIONE Bottiglia coricata in ambiente fresco (15° C.).
DURATA - Č un vino da bersi preferibilmente entro due anni.
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