Anno: 2004
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 12.52
Allinterno della Tenuta Rapitalą giace un terreno dove scure argille e sabbie tufacee si alternano tra loro a circa 450 metri sul livello del mare. E qui che viene coltivato linconfondibile carattere dello Syrah, dai cui grappoli nasce il Nadir, lantipode dello Zenit.Un vino che prende il nome dallarabo Nazir, che significa profondo, raro, prezioso.
Il vigneto: Uve provenienti da vigneti di proprietą posti a 450 metri sul livello del mare. Concepiti con le pił moderne concezioni della viticoltura di qualitą (5500 piante /ha) ideali per i terreni argillosi della zona. Il metodo dallevamento č il Guyot con rese di circa 90 q.li /ha.
La vinificazione: Le uve sono raccolte al giusto punto di maturazione (metą settembre). E seguita una premacerazione a freddo di tre giorni, prima di quella tradizionale, a temperatura controllata a 25°C. Questo per favorire una migliore estrazione aromatica e ottimizzare lestrazione dei tannini.
La maturazione: Il 20% del vino svolge la fermentazione malolattica in barriques di Allier di media tostatura di primo passaggio, dopo qualche mese viene unito alla restante massa per maturare in acciaio a temperatura controllata per 12 mesi. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche di fragranza e di frutto tipiche del Syrah.
Il vino: Colore rosso rubino intenso con damascature viola. Profumo avvolgente, con sentori di frutta matura e spezie tipiche di questo vitigno, e con piacevoli tracce di vaniglia. Al gusto si presenta pieno e delicato, con tannini dolci ed eleganti. Un armonico connubio tra la profonditą di questo prodotto e lunicitą di questa meravigliosa terra.
Dati analitici: alcol 13.40 %; aciditą totale 5.10 g/l; pH 3.70; zuccheri 3 g/l; estratto 33 g/l
Abbinamenti gastronomici: carni rosse, selvaggina e arrosti.
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