Anno: 2004
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 7.50
Tipo denominazione: Sicilia IGT
Collocazione vigneti : Noto contrada Baroni (Siracusa)
Sistemi di allevamento: Cordone speronato
Numero di ceppi per ettaro:4.830
Resa media per ettaro: 45 hl
Giacitura e tipo di terreno: 50 m. slm. Terreni in leggero declivio con una ottimale presenza di calcare.
Uve:: Nero dAvola 100%
Vendemmia: Manuale.
Vinificazione: Luva raccolta manualmente in casse č stata raffreddata. Dopo la cernita, le uve sono state diraspate e pigiate. La fermentazione e la macerazione sono avvenute a temperatura costante per 8 giorni, seguendo una procedura tradizionale di rimontaggi e follature.
Laffinamento ha avuto luogo in barriques per metą nuove da 225 litri di rovere di Allier, per 10 mesi.
Aspetto: Colore rosso rubino.
Bouquet:>/strong> Ha un profumo inconfondibile che mette a fuoco immediatamente la caratteristica del vitigno. Si ricoscono immediati sentori di ciliegia e amarasca, che poi evolvono e si uniscono a leggere sensazioni di vaniglia e menta.
Sapore: Al gusto č un vino di ottimo equilibrio e persistenza retrolfattiva. Un piacere per chi cerca la vera essenza organolettica del nero davola.
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