Anno: 2005
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 8.41
Il nero dAvola vinificato in purezza dona a questo vino, colore rosso passionale, sentori di frutta matura e un gusto intenso, armonico, tipico. Piano Maltese č il cuore della Tenuta Rapitalą, dolci colline tra i 300 ed i 600 metri, che, per vocazione della storia, del terreno e del clima, si prestano a vini di grande personalitą.
Il vigneto: vigne selezionate nella Tenuta Rapitalą situate fra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, allevate a Guyot su terreni argillosi con rese limitate duva per ettaro.
La vinificazione: le uve raggiungono la piena maturazione nellultima decade del mese di settembre. Vengono vinificate in rosso con macerazioni variabili da anno in anno ma comunque lunghe per favorire lottenimento di vini strutturati ed armonici ideali per essere mediamente invecchiati.
La maturazione: La maturazione avviene in acciaio ed in piccolissima parte il barriques, per esaltare le caratteristiche di armonia e di freschezza tipiche del vitigno. Dopo circa un anno dalla vinificazione viene messo in bottiglia.
Il vino: colore rubino intenso profumo avvolgente vinoso che preannuncia un gusto maschio formato da una struttura immediata e possente, da un tannino presente ma non invadente affiancato da un aciditą delicata ma evidente
Dati analitici: alcol 13%; aciditą totale 5.40 g/l; pH 3.60; Zuccheri 3 g/l; estratto 27 g/l
Abbinamenti gastronomici: Pollame e pollame nobile (faraona, anatra, tacchino). Arrosti di carni bianche e formaggi stagionati.
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