Anno: 2008
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 9.68
Primo anno di produzione: 2008
Numero di bottiglie prodotte: 40,000
Comune di produzione: Sambuca di Sicilia (AG)
Nome del vigneto: Ulmo
Altimetria: 200 metri
Resa per ettaro: 90 qli 2,3 Kg per pianta
Sistema di allevamento: Spalliera ; potatura a cordone speronato
Densitą di impianto: 3800 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: 18 Settembre
Vinificazione: Dopo diraspapigiatura e pigiatura le uve fermentano in vasca di acciaio per 14 giorni a 25 gradi con rimontagli ripetuti sino alla fine del periodo. Alla fine del periodo svinatura in pressa soffice. Il vino cosģ ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio. Nel mese di gennaio viene trasferito in legni di 3° e 4° passaggio per 8 mesi sino a Settembre allo scopo di ammorbidire i tannini . Affina 6 mesi in bottiglia
Materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione: 25
Epoca di imbottigliamento: Settembre 2009
Durata della fermentazione: 14 giorni
Grado alcolico: 13.50
Aciditą totale: 5.65
PH: 3.30
Capacitą di invecchiamento: Da bere subito o da invecchiare fino a 10 anni
Tipo di suolo: Terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali.
Colore: Rosso intenso con riflessi viola
Naso: Un abbondanza di profumi di frutta rossa tipo prugna, more mature tipici dei Nero d'Avola della Sicilia occidentale fusi con profumi di cacao, e quasi di Torta sacher. Il legno č perfettamente integrato sino a scomparire
Palato: Morbidezza tannica e rotonditą sono la cifra stilistica del vino.
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