Anno: 2003
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 23.23
E T N A R O S S O Denominazione di Origine Controllata (11/8/1968).
Zona di produzione: c/da Rovittello, nel versante nord dellEtna, nel comune di Castiglione di Sicilia (Ct).
Altitudine: 750 m slm.
Clima: č quello di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Terreno: sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali a reazione sub acida.
Vitigni: Nerello Mascalese (Negrello) allevato ad alberello. Nella zona etnea esso č il vitigno autoctono principale. Ha grappolo grande, medio, compatto. Acino di media grandezza, buccia di colore blu chiaro, molto pruinosa, di sapore dolce, molto tannico. Nerello Cappuccio o Mantellato allevato ad alberello. Si ignora quale sia il luogo di origine. Ha grappolo medio, corto, compatto. Acino medio, buccia di colore blu-nero, di sapore dolce, poco tannico.
Densitą dimpianto: circa 9.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 65 q.li.
Etą dei vigneti: 80 anni
Vinificazione: le uve, vendemmiate dopo la metą di ottobre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce.
Maturazione: dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 225 litri dove rimane per oltre un anno.
Affinamento: in bottiglia per 8-10 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
- colore: rosso rubino con riflessi rosso granato.
- odore: etereo, intenso, delicato con sfumature di vaniglia, fiori di castagno, legno nobile.
- sapore: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.
Gradazione alcolica: 13-13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20°C. Servire in calici adatti a vini rossi di corpo.
Abbinamenti Gastronomici: si abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati.
Durata: beneficia di una lunga permanenza in bottiglia, iventando pił austero e maturo dopo 4-5 anni dalla vendemmia.
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