Anno: 2006
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 20.52
Un vino (il cui nome deriva dalla zona in cui i rossi venivano conservati in celle sotterranee per lunghi periodi di affinamento)che deriva dalle posizioni migliori di Nero dAvola, diradato, e vinificato in botti di legno da 20 hl appositamente realizzate nellisola, per esaltarne la sicilianitą. Tutto questo per produrre un vino dai mille profumi di questa terra e che esprime oggi al meglio le tradizioni e il futuro della Sicilia.
UVE: Nero dAvola
VENDEMMIA: manuale
ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia centro orientale
ESPOSIZIONE: Sud, altitudine 200 m
ALLEVAMENTO: spalliera 4500 ceppi per ha
RESA PER ha: 70 q
ETĄ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni
PERIODO VENDEMMIA: primi di settembre
VINIFICAZIONE
diraspatura e fermentazione a temperatura controllata 28-30° per 10/15 giorni;
malolattica in carati di rovere, affinamento sei mesi nelle stesse e successivo affinamento in bottiglia
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