Anno: 2012
Imballo: Kg 1
Prezzo: EUR 21.00
La qualitą della carne, sicuramente genuina, utilizzata per la preparazione della salsiccia di suino nero, cambia al variare dellalimentazione. Ecco perché il Consorzio ha deciso di uniformare lintegrazione alimentare al pascolo di tutti gli allevamenti consociati con prodotti naturali locali.
Laccumulo di grasso sottocutaneo č maggiormente accentuato nelle regioni dorsali del collo e del garrese e la composizione dei grassi, data la particolare alimentazione e le caratteristiche genetiche, presenta altissimi livelli di acidi grassi insaturi, che svolgono unimportante azione protettiva per lorganismo umano. Grazie alle caratteristiche di genuinitą e sapiditą queste carni sono molte richieste ed apprezzate. Le produzioni ad alto valore biologico, sono trasformate con diligenza e maestria garantendone la genuinitą a lalto valore qualitativo. Queste produzioni veicolano profumo ed essenze foraggere tipiche di questo paesaggio esprimendo caratteristiche di notevole pregio. Carni compatte, marezzate di grasso, di un bel colore bruno e lardi rosati con delle belle venature di magro. Carni e salumi unici, non sintetici, che nel mangiarli fanno scoprire i profumi e le essenze dei Nebrodi.
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