Anno: 2003
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 28.44
E T N A R O S S O Denominazione di Origine Controllata (11/8/1968).
Zona di produzione: Monte Serra, il cono vulcanico alla quota pił bassa nel versante est dellEtna nel Comune di Viagrande (Ct).
Altitudine: 500 m slm.
Clima:č quello di alta collina, con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Terreno: sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione sub acida.
Nerello Mascalese (Negrello) allevato ad alberello. Nella zona etnea č il vitigno principale. Ha grappolo
medio, compatto. Acino di media grandezza, buccia di colore blu chiaro, molto pruinosa, di sapore dolce, molto tannico. Nerello Cappuccio o Mantellato allevato ad alberello. Si ignora quale sia il luogo di origine. Ha grappolo medio, corto, compatto. Acino medio, buccia di colore blunero, di sapore dolce, poco tannico.
Densitą dimpianto: circa 8.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 55 q.li.
Etą di vigneti: 100 anni, in parte, con viti franco di
piede.
Vinificazione: le uve, vendemmiate a fine settembre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce in tini di rovere da 52 ettolitri.
Maturazione: dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 225 litri dove rimane per oltre un anno.
Affinamento: in bottiglia per almeno 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
- colore: rosso, rubino carico
- odore: etereo, intenso, con sfumature di more selvatiche, pesca, legno nobile
- sapore: pieno, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20°C. Servire in calici adatti a vini rossi di corpo
Abbinamenti gastronomici: si abbina ottimamente con la
selvaggina, con carni e salse elaborate e con formaggi stagionati.
Durata: si giova di una lunga permanenza in bottiglia, diventando pił austero e maturo dopo 4-5 anni dalla vendemmia.
Il nome Serra della Contessa compare per la prima volta su un documento notarile redatto in latino e risalente allanno 1474.
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