Anno: 2004
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 25.41
Il terroir e la vigna: questo vino nasce da un progetto agronomico che ha come obiettivo quello di ottenere la massima espressione del terroir in termini di intensitą delle caratteristiche organolettiche presenti nel vino. E cosģ che nasce il Solinero, opera possibile solo in poco pił di tre degli oltre 10 ettari coltivati a syrah. Questo vuol dire terroir, questo significa conoscere la propria vigna. E qui che imbrigliamo nel syrah la potenza del sole di Sicilia, lintensitą dei profumi e dei colori di questa terra.
Il vigneto: Uve provenienti da vigneti di proprieta posti a 350 metri sul livello del mare. Sesti di impianto di nuova concezione (5000 piante /ha) ideali per i ricchi terreni argillosi della zona. Il metodo di allevamento e il Guyot con rese di circa 75 q.li /ha.
La vinificazione: Le uve sono raccolte in leggero ritardo (fine settembre) in modo da favorire la concentrazione dei succhi. E seguita una macerazione tradizionale, a temperatura controllata, con particolare attenzione allestrazione delle sostanze polifenoliche.
La maturazione: Dopo la fermentazione il vino viene affinato per 12 mesi in barriques usate (2° e 3° passaggio) per preservare il piu possibile le caratteristiche di fragranza e di frutto tipiche del Syrah.
Il vino: Colore rubino intenso e profondo, con finissimi profumi di frutta rossa matura e di spezie, con un gusto potente, ha tannini dolci ed eleganti. Lalta concentrazione estrattiva dona una notevole permanenza in bocca.
Dati analitici: alcol 14 %; aciditą totale 5.60 g/l; pH 3.70; zuccheri 3 g/l; estratto 37 g/l
Abbinamenti gastronomici: carni rosse, formaggi stagionati, salumi.
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