Anno: 2004
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 12.10
Descrizione: E' prodotto con uve Syrah dei vigneti di proprietą aziendale, siti in contrada Dimina a Castelvetrano. Questi vigneti sono stati concepiti per la coltivazione di uve di grande qualitą, atte ad esprimere nel vino grande naturalezza nelle sensazioni gusto-olfattive.
La qualitą delle uve e le tecniche di vinificazione generano un vino rosso di splendida struttura, complessitą ed eleganza, che coniuga in modo naturale le sensazioni speziate, tipiche del Syrah, con il calore mediterraneo.
Potenziale di invecchiamento: 6 anni
Conservazione: Orizzontalmente a 12°-14° C
Temperatura di servizio: 16°-18° C
Bicchiere consigliato: Balon
Abbinamenti gastronomici: Con carni rosse, secondi corposi ed importanti, formaggi stagionati
Zona di produzione: Tenuta di Castelvetrano di proprietą aziendale. Sito in Contrada Dimina, si estende su circa 33 ettari.
Sistema dallevamento: Spalliera
Tipo di potatura: Cordone speronato
Densitą dimpianto: 4.600 ceppi/ha in media
Terreno: Sciolto-calcareo
Esposizione dei vigneti: Sud-ovest
Clima: Mediterraneo asciutto
Vendemmia: 1a decade di settembre 2004
Dati analitici mosto: 21° Babo
Resa uva/ha: 70 quintali
Resa uva/pianta: 1,5 chilogrammi
Vinificazione: Tradizionale in rosso con temperatura controllata di 24° C. Utilizzo di lieviti selezionati.
Durata contatto con bucce: 8 giorni
Fermentazione malolattica: Svolta totalmente
Affinamento: In vasca d'acciaio inox per diversi mesi
Gradazione: 13 % Vol.
Aciditą titolabile: 4,9 g/l
pH: 3,7
Zuccheri residui: 2 g/l
Enologo: Filippo Di Giovanna
Aspetto visivo: Rosso rubino carico
Olfatto: Speziato, di incenso e liquirizia
Gusto: Pieno, sapido, armonico, di ciliegia
Retrogusto: Persistente di frutta marascata
Riconoscimenti
Punt.80, "Guida dei Vini Italiani 2006" di Luca Maroni
3 Grappoli, Guida "Duemilavini" 2005 - AIS Ass. Italiana Sommeliers
4 Grappoli, Guida "Duemilavini" 2004 - AIS Ass. Italiana Sommeliers
2 Bicchieri, Guida "Vini d'Italia" 2004 - Gambero Rosso
3 Grappoli, Guida "Duemilavini" 2003 - AIS Ass. Italiana Sommeliers
2 Bicchieri, Guida "Vini d'Italia" 2003 - Gambero Rosso
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