Anno: 2008
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 7.50
Zona di produzione
La tenuta di Campofiorito si trova nel distretto di Corleone e rappresenta il fiore allocchiello delle tenute di famiglia, localizzata ad unaltitudine compresa tra i 600 e 1200 metri sul livello del mare.
Metodo di vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano, una volta diraspate subiscono una macerazione pre-fermentantiva di 72 ore alla temperatura di 8°-10°C, successivamente vengono fatte fermentare ad una temperatura di 22°C per circa 10-12 giorni per esaltare al massimo i profumi tipici delle varietą utilizzate. Al termine della fermentazione alcolica il vino ottenuto viene travasato in parte in barrique (circa il 30%) e la restante parte in vasche di acciaio dove viene fatta svolgere la fermentazione malolattica.
Caratteristiche del vino
Magnifico č il luogo dove crescono le uve dalle quali si ottiene questo grande vino: colline di Sicilia ricche di storia millenaria. I migliori frutti della vendemmia rendono eccelso al palato questo nettare dal colore pieno e violaceo nelle sfumature. Al naso č complesso con esaltanti profumi di uva matura, cuoio e pepe nero. Intatta fruttuositą ed intensitą percepibile con tocco felpato in bocca. Le spezie, vaniglia, cacao, cioccolato, completano laroma di questo grande e particolare nettare.
Abbinamenti
Ideale con carni arrosto e primi elaborati con sughi a base di selvaggina.
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