Anno: 2007
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 12.71
Grado alcolico: 14%
Dal colore rosso intenso con riflessi violacei, questo vino emana dolci profumi di frutta matura a bacca rossa.
Il palato č intenso, persistente, ricco di sentori di ciliegia e piacevolmente tannico alla fine.
Laffinamento in barrique completa la struttura di un vino gradevole al palato ed elegante.
Zona di produzione:
La tenuta di Campofiorito si trova nel distretto di Corleone e rappresenta il fiore allocchiello delle tenute di famiglia, localizzata ad unaltitudine compresa tra i 600 e 1200 metri sul livello del mare. Le varietą rosse messe in dimora sono il Nero
d'Avola, e il Syrah.
Metodo di vinificazione:
I grappoli vengono raccolti in cassette quando hanno raggiunto la piena maturazione. Luva diraspata e raffreddata viene trasferita nei vinificatori con laggiunta di lieviti selezionati dove la fermentazione alcolica dura 10-15 giorni a una temperatura
di 22/24° C. Il vino viene poi travasato in barriques e tonneaux francesi, dove completa la fermentazione malolattica. Al termine dellaffinamento in legno, di circa 18 mesi, viene imbottigliato e lasciato a riposo per almeno sei mesi.
Caratteristiche del vino:
Dagli assolati vigneti di Sicilia, a 651 metri rispetto al livello del mare, nasce questo vino dal colore rosso porpora intenso, con i caratteristici sentori di ciliegia e persistenti note di vaniglia ereditate dallaffinamento in barrique. Si presta allinvecchiamento.
Abbinamenti:
Ottimo con formaggi piccanti e selvaggina, č lideale complemento di una portata a base di cinghiale.
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