Anno: 2005
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 17.15
CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 1998.
ZONA DI PRODUZIONE Sicilia sud-orientale entroterra tra Gela e Riesi.
TERRENO - Composizione mista calcareo-silicea.
ALTIMETRIA - Da 100 a 300 metri s.l.m.
VIGNETI Vigneti allevati a contro-spalliera e ad alberello con alte densitą di impianto e bassa resa ad ettaro.
CLIMA Inverni miti con primavere, estati ed autunni caldi e molto asciutti.
VENDEMMIA Manuale, a perfetta maturazione (da metą settembre a metą ottobre, secondo le varietą).
VINIFICAZIONE Diraspatura e macerazioni tradizionali e separate, da 8 a 12 giorni (28° - 30° C.). Assemblaggio dei vini a malolattica effettuta.
MATURAZIONE Almeno 10 - 12 mesi in barriques di rovere a grana molto fine.
AFFINAMENTO Dopo limbottigliamento 10 - 12 mesi in cantina a temperatura controllata (15° - 16° C.) per evolvere il bouquet.
DEGUSTAZIONE
Colore - rosso rubino profondo con riflessi granati. Profumo - complesso, intenso, speziato, con nette sensazioni
di marasca e vaniglia. Sapore - caldo, particolarmente vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica.
GRADO ALCOLICO - 13,5% in vol.
PRODUZIONE MEDIA ANNO
70.000 bottiglie da 750 ml., 800 magnum da 1.500 ml. e 350
doppi magnum da 3.000 ml.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 16° - 18° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO- Calice ampio e trasparente, a stelo lungo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Particolarmente indicato per piatti a base di carni rosse, selvaggina e per alcuni formaggi stagionati.
MODO DI CONSERVAZIONE Bottiglia coricata in ambiente fresco (15° C.) e non eccessivamente umido.
DURATA - Oltre 10 anni se conservato in cantine idonee.
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