Anno: 2009
Imballo: 1 Bot. 0.75 L
Prezzo: EUR 10.29
Si produce in provincia di Verona, nei paesi di Negrar, S. Ambrogio, Pedemonte, Fumane, San Pietro in Cariano, dalla vinificazione di uva Corvina, Rondinella, Sangiovese e Molinara. Ha un colore rosso rubino, profumo delicato caratteristico che ricorda le mandorle, sapore asciutto, vellutato, di buona struttura, molto sapido. Puņ invecchiare alcuni anni.
Collocazione Geografica e Caratteristiche del Vigneto: SantAmbrogio, zona collinare classica.
Esposizione: Sud e Sud-Est
Altitudine media dei terreni: 250/300 metri s.l.m.
Tipologia del Terreno: prevalentemente cretaceo, calcareo.
Sistema di Allevamento e Densitą dimpianto: Guyot e pergola trentina circa 3.000 viti per ettaro
Etą media delle viti in produzione: 24 anni.
Carico di gemme: 16
Resa per ettaro: 100 quintali
Epoca e Conduzione della Vendemmia: Seconda decade di ottobre. Raccolta manuale.
Vinificazione: Dopo la raccolta manuale delle uve hanno luogo la pigia di raspatura e la macerazione tradizionale con le bucce per 6/7 giorni in fermentini di acciaio inox. Terminata la fermentazione alcolica, si eseguono la svinatura e pressatura delle vinacce con separazione del vino di pressa. Il vino svolge completamente la fermentazione malolattica e viene affinato
in botti di rovere da 33 e 50 Hl.
Come servirlo: Servire a temperatura ambiente.
Puņ invecchiare alcuni anni.
Abbinamenti gastronomici: Si accompagna bene con gli arrosti.
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