Secondi Piatti
Cotoletta All'aceto
Dosi per 4 persone:
600 grammi di carne magra di vitello tagliata a fette
200 grammi di farina
200 grammi di pangrattato
50 grammi di parmigiano grattugiato
2 arance
2 uova sbattute
2 bicchieri di aceto
1 mazzetto di prezzemolo
Olio d’oliva extravergine
Sale e pepe
Mettete le fette di carne in un contenitore a bagno nell’aceto per circa venti minuti. Mettete in un piatto il pangrattato ed unitevi il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Passate le fette di carne nella farina, poi nell’uovo e subito dopo nel pangrattato. Friggetele in una padella con olio abbondante e depositatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio superfluo. Sistematele poi su un piatto di portata, guarnitele con fette d’arancia e servitele calde.
> OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
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