Antipasti
Cozze Gratinate
Dosi per 4 persone:
1 kg di cozze
50 grammi di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
80 grammi di pan grattato
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
Pulite le cozze e fateli friggere in padella con l'olio e l'aglio.
Dopo un minuto spruzzate il vino, mettete il coperchio e lasciate cuocere finchè tutte le cozze non saranno aperte.
Nel frattempo preparate l'impasto con il parmigiano, il pan grattato, un filo d'olio, il prezzemolo tagliato finemente, il sale e il pepe. Riempite le cozze con l'impasto, sistemateli in una pirofila con poco olio e metteteli nel forno per 20 minuti.
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