Primi Piatti
Minestrone Siciliano
Dosi per 4 persone:
300 grammi di fagioli freschi
300 grammi di patate
400 grammi di verdure di stagione
2 pomodori pelati
2 carote
1 sedano
Mezzo cavolo
1 cipolla
1 litro di brodo di carne
Sale e pepe
Pelate le patate, pulite le verdure e tagliateli in piccoli pezzi.
Soffriggete la cipolla in olio, unitevi i pomodori e lasciate cuocere per qualche minuto. Aggiungete le verdure, le carote, i fagioli, le patate, il cavolo, il sedano tagliati a pezzetti, il sale, il pepe e lasciate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto. Versate il brodo sul minestrone, fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora e poi aggiungete la pasta di tipo “ditali”.
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