Antipasti
Olive Nere Fritte
Dosi per 4 persone:
500 grammi di olive nere
½ bicchiere d’aceto
1 cipolla bianca
2 spicchi d’aglio
Un mazzetto di origano
Olio d’oliva extravergine
Rosolate in una padella con l’olio la cipolla tritata finemente, aggiungete le olive nere, fatele cuocere a fuoco vivo per cinque minuti e serviteli in tavola calde.
Al posto della cipolla può anche essere utilizzato l’aglio, l’aceto e l’origano. Basterà soffriggere 2 spicchi d’aglio interi, aggiungere le olive e spruzzare con l’aceto. Quando questo sarà evaporato spegnete il fuoco, spolverate le olive con l’origano e servite in tavola sempre calde.
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