Dessert
Riso Mantecato
Dosi per 4 persone:
400 grammi di riso
500 grammi di zucchero semolato
200 grammi di frutta candita tagliata a dadolini
500 grammi di mandorle abbrustolite tritate finemente
70 grammi di cacao amaro
1 litro e 1/2 di latte
1 limone
Un pizzico di cannella in polvere
Fate cuocere il riso nel latte con lo zucchero e quando il riso č cotto ed il latte completamente assorbito, scendetelo ed unitevi la frutta candita, buona parte di mandorle, il cacao, un cucchiaio di buccia di limone grattugiato e la cannella. Impastate bene il composto, versatelo in un piatto, decoratelo con la frutta candita, le rimanenti mandorle e servite freddo.
> ALTAVILLA DELLA CORTE BIANCO
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