Primi Piatti
Sedanini Con Pesce Spada E Melanzane
Dosi per 4 persone:
500 grammi di sedanini
300 grammi di pesce spada a fette sottili
1 melanzana
2 pomodori
2 spicchi d’aglio interi
½ bicchiere di vino bianco
10 foglie di menta
1 mazzetto di prezzemolo tritato
Olio d’oliva
Sale e pepe
Tagliate a dadini la melanzana, soffriggetela nell’olio caldo, toglietela dal fuoco e lasciatela insaporire con la menta. Spellate i pomodori, tagliateli a pezzi e fateli soffriggere in un tegame con l’olio insieme con l’aglio intero, il sale, il pepe ed il prezzemolo.
Tagliate le fette di pesce spada a quadrucci, metteteli nel tegame, irrorando col vino e lasciateli cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa. Lessate i sedanini, scolateli al dente, conditeli con il sugo del pesce spada e le melanzane e serviteli.
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