LE MANDORLE DI NOTO A PIU’ QUATTRO

Sono quadruplicati, in quattro anni, dal 2000 al 2004, i quantitativi prodotti di mandorle di Noto, coltivate anche nei comuni di Rosolini e Canicattini Bagni (Siracusa), passando dai quaranta quintali della stagione 1999-2000 agli attuali duecento quintali.
Tale crescita, parallela al numero delle aziende, passate da 4 a 9 e che occupano, durante il raccolto, fino a 30 persone, e’ dovuta sia all’aumento della superficie destinata al mandorleto che a una migliore gestione dell’attivita’ produttiva. Sono tre le varieta’ di mandorle di Noto, Presidio Slow Food, coltivate nelle campagne del Siracusano: Romana, Pizzuta d’Avola e Fascionello. Con la nascita del Presidio e’ stato stilato un disciplinare e i mandorlicoltori si sono riuniti nel Consorzio produttivo Mandorle di Noto.