Castello Fonterutoli Chianti Classico Tolle Auswahl Mazzei-Weine

Ein Juwel der Toskana

Es ist der Wein, der die Essenz des Weinguts Castello di Fonterutoli repräsentiert. Seit 1995 ist er der Vorläufer der Kategorie „Gran Selezione“ und ein Sangiovese-Cru, der aus den besten Parzellen rund um das Dorf Fonterutoli in der Gemeinde Castellina in Chianti stammt. Das „Château“ des Unternehmens.

Bezeichnung: Chianti Classico Gran Selezione DOCG

Unternehmen: Castello di Fonterutoli ist eines der historischen Weingüter des Chianti Classico mit einer langen Weinbautradition. Seine Weine werden auf der ganzen Welt wegen ihrer Qualität und Typizität geschätzt.

Trauben: 100% Sangiovese: 6 Klone + 8 Massenselektionen des Unternehmens

Alkohol: 14,00 % vol.

Gesamtsäure: 6,10‰

Lage der Weinberge: Die besten Betriebsgrundstücke in Castellina in Chianti, Loc.Fonterutoli: 470 m über dem Meeresspiegel; S, S/O-Belichtung

Bodenart: Alberese und Kalkstein, sehr steinreich

Alter der Reben: 25 – 35 Jahre

Trainingssystem: Spornkordon und Guyot

Rebdichte pro Hektar: 5.800 – 7.500 Pflanzen

Ernte: Ab dem 24. September erfolgt die Ernte per Hand

Weinbereitung: In kegelstumpfförmigen Stahltanks

Gärtemperatur: 26 - 28° C

Mazerationszeit: 15 - 16 Tage

Reifung: 18 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche (50 % neu)

Finissage: 4 Monate in Zementtanks

Abfüllung: Dezember 2023

Veröffentlichung: Juli 2024

Produktion: 47.000 Flaschen

Erster produzierter Jahrgang: 1995

Lagerpotenzial: Über 20 Jahre, kann viele Jahre im Keller gelagert werden und entwickelt weitere aromatische Nuancen.

Profil: Perfekte Kombination aus Eleganz, Struktur und Mineralität

Nase: Großes und komplexes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten (Kirsche, Brombeere), süßen Gewürzen (Vanille, Zimt), blumigen Anklängen (Veilchen) und einem leichten Hauch von Tabak und Leder.

Geschmack: Ausgewogen und strukturiert, mit seidigen Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang. Am Gaumen finden sich die in der Nase wahrgenommenen fruchtigen und würzigen Noten wieder, bereichert durch eine angenehme Mineralität.

Empfohlene Paarungen: Florentiner Steak, Pappardelle mit Wildschweinragout, reifer Pecorino-Käse.

Abgefüllt am Ursprungsort von Marchesi Mazzei Spa Agricola – Castellina in Chianti – Italien