Valpolicella DOC Classico Superiore Zenato
Valpolicella Classico Superiore ist ein gut strukturierter Rotwein, der aus Corvina Veronese-, Rondinella- und Corvinone-Trauben hergestellt wird und hauptsächlich im Weinberg Sant'Ambrogio di Valpolicella angebaut wird.
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Trauben: 85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Corvinone
Produktionsgebiet: Sant'Ambrogio di Valpolicella, hügeliges Gebiet mit Exposition gegenüber Südosten und Südwesten
Durchschnittliche Höhe des Landes: 250-300 Meter a.s.l.
Bodentyp: hauptsächlich Kreide, kalkhaltig, skelettreich
Trainingssystem: Guyot
Pflanzdichte: 5.000 Reben pro Hektar
Durchschnittsalter der Reben: 10/15 Jahre
Belastung der Knospen: 8/10 pro Pflanze
Ertrag pro Hektar: 100 Zentner
Ernte: manuelle Ernte in den ersten zehn Oktobertagen
Weinbereitung: Nach der manuellen Ernte der Trauben werden 10 Tage lang in Stahlfässern entstammt und traditionell mazeriert. Sobald die alkoholische Gärung beendet ist, wird der Wein durch leichtes Pressen von den Schalen getrennt. In Eichenfässern ca. 12 Monate raffinieren.
Farbe: rubinrot
Bouquet: zart, charakteristisch, erinnert an Sauerkirschen und Beeren
Geschmack: mineralisch, trocken, samtig, mit guter Struktur
Serviertemperatur: 18°C
Essen passt: passt gut zu Nudelgerichten, rotem Fleisch, Braten oder gegrilltem Fleisch
Ursprünglich abgefüllt von Zenato Azienda Vitivinicola Srl - Peschiera del Garda (VR) - Italien
- Trauben
- Corvina
- Region
- Venetien
- Bezeichnung
- Valpolicella Classico Superiore
- Alkoholgehalt
- 13.5%
