Tenute Chiaromonte ist ein kleiner Familienbetrieb von wenigen Hektar, der vom Vater an den Sohn geführt wird und eng mit dem ländlichen und bäuerlichen Leben der damaligen Zeit verbunden ist. Nicola Chiaromonte, der heutige Vertreter der letzten Generation dieser Winzerfamilie, nimmt seit seiner Kindheit am harten Leben auf den Feldern teil und erlernt durch die konkrete Lehre seiner Großeltern und Eltern uraltes Wissen: Heute ist er Besitzer des Weinguts und Agrotechniker und setzt die Geschichte mit seinen 32 Hektar Olivenhainen, Kirschhainen und Weinbergen fort, in denen wir neben den alten Setzlingen auch neue Spalierpflanzen finden, die alle nach biologischen Methoden angebaut werden.
Seine Vergangenheit hat sicherlich eine vorrangige Rolle in der Produktionsphilosophie, aber sie hat seinen Innovationsgeist nie gebremst, was ihn dazu veranlasst, kontinuierliche Forschungen und Experimente über Anbauarten, Fermentationsmethoden und -temperaturen, traditionelle und moderne Weinherstellungstechniken, Arten von Weinen durchzuführen Holz und Alter der Fässer. Respekt vor der Umwelt und skurrile Liebe zum Detail zeichnen seine Arbeit aus: Jeder Weinberg wird in enger Beziehung zu den Besonderheiten des Gebietes, des Bodens und der gewünschten Produktionsart bewirtschaftet, die Ernte erfolgt behutsam von Hand und in Kisten zum Besten bewahren alle Eigenschaften der Trauben.
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